En Wellnex creemos que detrás de cada botella hay una historia que merece contarse. Y pocas tan singulares como la de Cavas Mestres, la casa que tenemos el gusto de importar a México y que fue elegida vino oficial de la ceremonia de la Guía Michelin México 2026, celebrada el 20 de mayo de 2026 en Guadalajara, Jalisco.
El acuerdo, contemplado a tres años, incluye además el patrocinio del premio Mejor Servicio de México 2026 — un reconocimiento que celebra el oficio de quienes hacen de cada mesa una experiencia completa.
Mestres elabora cava por el método tradicional, con segunda fermentación en botella y crianzas que alcanzan hasta 40 años, a partir de las variedades catalanas Macabeo, Xarel·lo y Parellada, en viñedos de entre 40 y 65 años. Una casa familiar de Sant Sadurní d'Anoia, en el Penedès, fundada en 1861 y con raíces documentadas desde 1312: más de 30 generaciones dedicadas al espumoso.
Que una cava de esta tradición acompañe a la Guía Michelin en México refleja lo que buscamos en cada etiqueta de nuestra selección: origen, método y una historia que vale la pena descubrir.