En Wellnex creemos que detrás de cada botella hay una historia que merece contarse. Y pocas tan singulares como la de Cavas Mestres, la bodega que tenemos el gusto de haber traído a México en 2024 y cuyas etiquetas han sido seleccionadas como espumoso oficial de las ceremonia de la Guía Michelin México 2026, celebrada el 20 de mayo de 2026 en Guadalajara, Jalisco.
La designación de official partners de la Guía Michelin México bajo el nombre Mestres Powered by Wellnex, contempla tres años, y este año incluyó, además, la entrega del premio al Mejor Servicio de México 2026 — un reconocimiento que celebra el oficio de quienes hacen de cada mesa una experiencia completa.
Mestres elabora cava por el método tradicional, con segunda fermentación en botella y crianzas que alcanzan hasta 40 años, a partir de las variedades catalanas Macabeo, Xarel·lo y Parellada, en viñedos de entre 40 y 65 años. Una casa familiar de Sant Sadurní d'Anoia, en la región del Penedès, en Cataluña, fundada en 1861 y con raíces documentadas desde 1312: más de 30 generaciones dedicadas a la viticultura.
Que una cava de esta tradición acompañe a la Guía Michelin en México refleja lo que buscamos en cada etiqueta de nuestra selección: origen, método y una historia que vale la pena descubrir.